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    风靡中国的潮汕砂锅粥做法 养养胃吧

      2015-1-19 9:17:51   来源:   进入论坛   查看评论()

    砂锅粥的主料是没有限制的,各种肉类、海鲜、禽类,都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的“混搭”,最常见的是一粥一味,最多两味,多了就“凌乱”了。

    【潮汕砂锅粥】

    主料:

    大米一杯、基围虾20只辅料冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根

    做法:

    1.大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。

    2.虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。

    3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。

    4.保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象。

    5.加冬菜略煮,让粥有底味。

    6.加入海米。

    7.再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

    小贴士:

    1.建设煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。

    2.因冬菜已有咸味,所以盐不适别过多。


    编辑:秦人
    关键词:美食 潮汕砂锅粥 基围虾 
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